山亭在线,山亭新闻网,山亭信息网,山亭信息港,山亭门户网站

当前位置: 主页 > 山亭美食 >

江川县美食

时间:2018-01-29 21:03来源:网络整理 作者:www.10.com
江川县旅游特产美食介绍,江川县特产大全,江川县美食小吃介绍。最新最全的江川县特产美食信息尽在**查特产网(www.iichatc.com)。

江川大头鱼

  江川大头鱼是云南省玉溪市江川县的特产。大头鱼的得名,在于头大而宽,其头顶1背,口大呈弧形,无口须,体色呈限白,以头油、肉嫩、质鲜、味美,含脂量高而闻名。   江川地处滇中,境内气候温和,属亚热带半湿润地区,全县现有水域面积16.5万亩,是全国唯一水域面积超过耕地面积的县份,多年来该县一直是云南渔业生产的重要基地县。

盐水鱼

  盐水鱼可长期保存,味道独特,既有腌鱼的香辣味,又有活鱼的鲜甜味,且肉质细腻,吃起来格外爽口。   盐水鱼的做**说来也简单:把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后,在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下,然后把鱼放入锅里,用文火慢慢煮,直到把水煮干。当然,最不能忘记的佐料就是**椒和**椒叶,否则盐水鱼吃起来肯定不香。但要真正做好

九溪糍粑

  九溪糍粑是云南省玉溪市江川县九溪镇的特色小吃   糍粑是用糯米加工而成的一种食品,尤其是九溪乡农民加工的糍粑,是餐桌上不可多得的佳肴。每年春节群众就有加工糍粑的习惯。遇远方来客,当地群众就会拿出自家加工的糍粑,用香油**熟,招待客人。**热的糍粑白里透黄,色香俱佳,食之酥脆味甜,令人赞不绝口。   九溪糍粑,加工方便

酥饼

  酥饼又称“满油饼”,生产历史悠久,早在本世纪初就是有名的食品。它用料考究,选用上等白糖、红糖、荞面、饭豆为主料,加上芝麻、玫瑰等,用熟猪油搅烂心子,再加菜油精**,然后入炉烘烤而成。成品酥软、**凉、清甜、油润可口,产品畅销全省各地。    明星蘸水食洞鱼

明星蘸水食洞鱼

  明星位于县城之北的抚仙湖岸与澄江县的立昌村交界处,湖岸鱼洞密布,绿树成荫,环境幽雅凉爽,堪称天然避署胜地,是江川的旅游景点之一。明星人民利用得天独厚的自然资源,在捕捞抚仙湖**浪鱼的实践中,积累了一套独特的捕鱼方**,同时总结了铜锅煮鱼配蘸水的烹调经验。   一、煮鱼方**:取鱼洞中岩泉水连同活鱼入铜锅内,加入适量的盐和

四道特色鱼菜

  2005年12月20日至23日,首届中国云南高原湖泊淡水鱼烹饪邀请赛在江川隆重举行。比赛认定江川特色鱼菜四道,分别是:江川铜锅蘸水鱼、江川盐水鱼、江川渎渎鱼、江川小干鱼,这四道菜色香味俱全,是江川传统鱼佳肴,深受人们的喜**。    菌子宴

菌子宴

  一进九溪“蒋记菌子宴”的大门,就见许多人围坐在一起,正在一篓篓打理当天买来的干巴菌。老板娘宋卜焕告诉记者,这段时间正是干巴菌生长的最好季节,所以他们每天要买上几十斤,除了保证当天需要外,其余的一部分用来储藏,一部分用来腌**干巴菌咸菜。“蒋记菌子宴”是名副其实的菌子宴,他们以鸡枞、干巴菌、奶浆菌、鸡油菌、黄连头、铜绿

铜锅煮鱼

  铜锅煮鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧,传热又快,渔民去海边“拿”鱼,在沙滩上或鱼洞岩石旁,以三块石头做灶,再把铜锅架在石头上,舀清冷的海水或泉   水入锅,将活蹦乱跳的**浪鱼放入锅内,盖上锅盖。随着水温上升,鱼儿频频   用头顶锅盖,之后就悄无声息了。这时,放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷,煮熟即可尝鲜了。更有趣

三道菜

  江川,山青水秀,资源丰富,自然环境得天独厚。星云湖、抚仙湖似两颗明珠镶嵌于群山怀抱之中、李家山犹如一座巨大的“古墓”埋藏着古滇文化的秘密;界鱼石如同一张无形的天网,神秘地隔断两湖鱼虾。聚此山水地脉之灵气,江川人勤劳智慧,人文内涵深厚,民间饮食文化源远流长。   “三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃**。鱼以酸辣为主,

江川火锅

  江川火锅,也叫炊锅,相传已有三百年历史,它由古代的铜鼎逐步发展和演变而来。分为铜**、陶**、搪瓷**、银锡合金**。江川主要以铜**火锅为传统产品,分为大、中、小火锅,产品畅销省内外三十多个地州市县。铜**火锅不仅在民间食肆中流传甚广,而且在宴会上也经常以炊锅烹美馔,登上大雅之堂。   江川火锅具有硬度高,耐磨**好,**腐蚀**

大头鲤

  大头鲤的体形与鲤鱼十分相似,但头部较宽大,体形似鲤,所以得名“大头鲤”。在中医学上还可将其入**,具有滋补、祛风的疗效。近年来种群数量不断减少,亟待保护。大头鲤为我国特有种,仅分布于云南省的星云湖和杞麓湖。因其肉细嫩,含脂量高,味美,营养丰富,颇受人们欢迎。   尾柄细长。体长9—12厘米,最大体重可达2千克。头特别

**浪鱼

     **浪鱼是抚仙湖的特产鱼类,人工驯养繁殖**浪鱼是云南省科技厅的农业科技攻关项目,经项目单位和技术人员两年的探索和精心饲养管理,在海口**浪鱼养殖场人工饲养的5000尾**浪鱼 ,通过激素处理和人工模拟**浪鱼的自然产卵习**,于2002年5月6 、7日第一批产卵,10日孵化出鱼苗,5月14

玉溪云烟

  云烟之乡——玉溪县 玉溪在中国云南省中部。这里所产的烟草品质优良,厚薄适中,组织细腻,油润丰满;且燃烧**能好,烟味清香干醇,烟灰洁白。玉溪县获有“云烟之乡”之称。 玉溪云烟图片欣赏玉溪云烟图片欣赏玉溪云烟图片欣赏 白姜

------分隔线----------------------------